Рацион питания средневековых ногайцев Нижнего Подонья: сравнительный анализ исторических и естественнонаучных данных

Аннотация

Введение. В статье исследуется система питания группы ногайцев из кургана 3 могильника Сухая Термиста II в Ростовской области, классические кочевники, проживавшие в бассейне р. Сал в конце XVI – начале XVII вв. Анализ δ¹³С и δ¹⁵N в коллагене кости позволил обсудить вероятные компоненты их системы питания, сравнить результаты с историческими и этнографическими сведениями и с данными геохимического анализа.

Материалы и методы. В исследовании анализируются письменные свидетельства путешественников XIII–XIX вв. о пище кочевников Средневековья и Нового времени. Был проведен анализ погребального обряда и демографических характеристик, получен изотопный состав азота и углерода коллагена костной ткани. Для оценки вклада компонентов разного трофического уровня использованы данные по изотопному составу азота и углерода растений и животных эпохи средневековья, злаков эпохи бронзы, раннего железного века и XIX в. и современных рыб. Для проверки пищевой модели проведено сравнение с данными по индивидам эпохи Монгольской империи XIII – начала XIV вв. и населения Китая долины р. Хуанхэ (культура Яншао) бронзового века, базовым компонентом питания которого было просо.

Результаты и обсуждение. Изотопный состав костной ткани азота и углерода ногайских детей грудного возраста отражает высокобелковый рацион, типичный для такого возраста; система питания взрослых мужчин и женщин и части детей была одинаковой. Сравнение основной группы индивидов с изотопным составом разных компонентов системы питания показало, что местные ногайцы не употребляли проса. При сравнении со вспомогательной выборкой определены межгрупповые различия в изотопном составе азота и углерода костей ногайцев и монгольской элиты XIII–XIV вв. и носителей культуры бронзового века Яншао.

Заключение. Данные по изотопному составу азота и углерода костей ногайцев и пищевых компонентов разного трофического уровня позволяют предположить, что основу питания людей составляли продукты животноводства; просо отсутствовало. Речная рыба и моллюски, скорее всего, в систему питания не входили, хотя отмечена высокая величина изотопного соотношения азота.

Литература

Агроклиматические ресурсы Калмыцкой АССР: Отв. ред. Ш.Ш. Народецкая. Л.: Гидрометеоиздат. 1974. 171 с.

Гейслер Х.Г.Г.: Быт и нравы русского народа на рубеже XVIII–XIX в. М.: Кучково поле: Фонд «Связь Эпох». 2015. 379 с.

Дженкинсон А.: Путешествие в Среднюю Азию, 1558–1560 /Английские путешественники в Московском государстве в XVI веке. ред. Х.Уиллоби и др. М.: Издательство Юрайт. 2018. 283 с.

Дикое поле. В вечном движении. Издание к выставке. М.: Исторический музей. 2024. 287 с.

Жуковская Н.Л. Пища кочевников Центральной Азии (к вопросу об экологических основах формирования модели питания) // СЭ, 1979. №5. С. 65–75.

Казарницкий А.А., Вагнер-Сапухина Е.А.: Палео-демографическая характеристика популяций эпохи бронзы, раннего железного века и средневековья по материалам из могильников в окрестностях с. Ремонтное // Ресурсы аридных регионов юга России и человек в эпоху бронзы, раннего железного века и средневековья. Отв. ред. Н.И. Шишлина, А.А. Казарницкий. С-П., М.: МАЭ РАН, 2023 С. 93–97.

Калмыков. И.X. Ногайцы. Историко-этнографический очерк. Черкесск: Ставропольское книжное издательство, 1988. 230 с.

де Карпини П.И.: История Монголов. М.: Таус. 2008. 95 с.

Керейтов Р.Х.: Ногайцы. Особенности этнической истории и бытовой культуры. Ставрополь: Сервисшкола». 2009. 463 с.

Комаров С.Г.: Население степей Восточной Европы II тысячелетия по данным краниологии. Автореферат дисс. на соис. уч. ст. канд. ист. наук. М. 2013. 27 c.

Крадин Н. Н., Скрынникова Т.Д.: Империя Чингис-хана. М.: Академический проект. 2022. 598 с.

Курбский А.: Сочинения князя Курбского. Т. 1. Санкт-Петербург: Типография А.М. Александрова, 1914. 646 с.

Леонова Н.В., Кузнецова В.П., Казарницкий А.А., Мамонова А.А., Малютина А.А. Погребение средневекового кочевника из могильника Песчаный IV в Ростовской области // Ресурсы аридных регионов юга России и человек в эпоху бронзы, раннего железного века и средневековья. Отв. ред. Н.И. Шишлина, А.А. Казарницкий. С-П., М.: МАЭ РАН, 2023. С. 47–64.

Олеарий А.: Описание путешествия в Московию. М.: Российские семена. 1996. 368 с.

Смирнов П.: Путевые записки по Калмыцким степям Астраханской губернии. Элиста: Калмыцкое книжное издательство. 1999. 247 с.

Трепавлов В.В.: История Ногайской Орды. М.: Восточная литература РАН. 2001. 752 с.

Шишлина Н.И., Севастьянов В.С., Кузнецова О.В. Система питания населения лесной и степной зоны Восточной Европы IV–III тыс. до н.э. и пищевые ресурсы: интерпретация изотопных данных // Уральский исторический вестник, 2021. № 4 (73). С. 50–59.

Юрченко Н. Описание перекопских и ногайских татар, черкесов, мингрелов и грузин Жана де Люка, монаха доминиканского ордена (1625) // Записки Одесского общества истории и древностей, 1879. Т.11. С.473–493.

    Ambrose S.H. Preparation and characterization of bone and tooth collagen for stable carbon and nitrogen isotope analysis. Journal of Archaeological Sciences, 1990, 17, pp. 431–451.

Ambrose S.H. Isotopic analysis of paleodiets: methodological and interpretative considerations. In: Stanford MK (ed.) Investigations of ancient human tissue: chemical analyses in anthropology. Langhorne, PA: Gordon and Breach Science, 1993, pp. 59–130

Bonsall C., Cook G.T., Hedges R.E.M., Higham T.F.G., Pickard C. et al. Radiocarbon and stable isotope evidence of dietary change from the Mesolithic to the Middle Ages in the Iron Gates: new results from Lepenski Vir. Radiocarbon, 2004, 46 (1), pp. 293–300.

Fenner J. N., Tumen D., Khatanbaatar D. Food fit for a Khan: stable isotope analysis of the elite Mongol Empire cemetery at Tavan Tolgoi, Mongolia. Journal of Archaeological Sciences, 2014, 46, pp. 231–244.

Fuller B.T., Fuller J.L., Harris D.A., Hedges R.E.M. Detection of breastfeeding and weaning in modern human infants with carbon and nitrogen stable isotope ratios. American Journal of Physical Anthropology, 2006, 129, pp. 279–293. DOI:10.1002/ajpa.20249.

Hermes T.R., Frachetti M.D., Bullion E.A., Maksudov F., Mustafokulov S. et al. Urban and nomadic isotopic niches reveal dietary connectivities along Central Asia’s Silk Roads. Scientific Reports, 2018, 8, p. 5177. DOI:10.1038/s41598-018-22995-2

Liu X., Jones M.K., Zhao Z., Liu G., O’Connel T.C. The earliest evidence of millet as a staple crop: new light on Neolithic foodways in North China. American Journal of Physical Anthropology, 2012,149 (2), pp. 283–90. DOI:10.1002/ajpa.22127.

Longin R. New method of collagen extraction for Radiocarbon dating. Nature, 1971, 230, pp. 241–242.

Messager E., Herrscher E., Martin L., Kvavadze E., Martkoplishvili I. et al. Archaeobotanical and isotopic evidence of Early Bronze Age farming activities and diet in the mountainous environment of the South Caucasus: a pilot study of Chobareti site (Samtskhe-Javakheti region). Journal of archaeological Science, 2015, 53 (5), pp. 214-226. DOI: 10.1016/j.jas.2014.10.014.

Morrone A., Tõrv M., Piombino-Mascali D., Saupe T., Sepp H. et al.  Children of the grave: Investigating non-adult feeding practices in medieval and early modern Estonia through stable isotope analysis. PLoS ONE, 2023, 18 (1), e0279546. DOI: 10.1371/journal.pone.0279546.

O’Connell T.C., Kneale C.J., Tasevska N., Kuhnle G.G.C. The diet-body offset in human nitrogen isotopic values: a controlled dietary study. American Journal of Physical Anthropology, 2012, 149, pp. 426–434.

Pechenkina E.A., Ambrose A.Y., Xiaolon M., Benfer Jr. R.A. Reconstructing northern Chinese Neolithic subsistence practices by isotope analysis. Journal of Archaeological Sciences, 2005, 32, pp.1176–1189.

Shishlina N., Sevastyanov V., Kuznetsova O. Seasonal practices of prehistoric pastoralists from the south of the Russian plain based on the isotope data of modern and archaeological animal bones and plants. Journal of Archaeological Science: Reports, 2018, 21, pp.1247–1258. DOI: 10.1016/j.jasrep.2017.02.013

Schwarcz H.P., Dupras T.L., Fairgrieve S.I. d¹⁵N Enrichment in the Sahara: In Search of a Global Relationship. Journal of Archaeological Sciences, 1999, 26, pp. 629–636.

Shishlina N.I., Zazovskaya E., van der Plicht J., Sevastyanov V. Isotopes, plants, and reservoir effects: case study from the Caspian Steppe Bronze Age. Radiocarbon, 2012, 54 (3–4), pp. 49–60.

Shishlina N., Sevastyanov V., Zazovskaya E., van der Plicht J. Reservoir effect of archeological samples from steppe Bronze Age cultures in Southern Russia. Radiocarbon, 2014, 56 (2), pp. 767–778.

Shishlina N., Sevastyanov V., Kuznetsova O. Seasonal practices of prehistoric pastoralists from the south of the Russian plain based on the isotope data of modern and archaeological animal bones and plants. Journal of Archaeological Science: Reports, 2018, 21, pp. 1247–1258. DOI: 10.1016/j.jasrep.2017.02.013

Tieszen L.L., Fagre T. Carbon isotope variability in modern and archaeological Maize. Journal of Archaeological Sciences, 1993, 20, pp. 25–40.

Turner B. L., Zuckerman M. K., Garofalo E. M., Wilson A., Kamenov G.D. et al.  Diet and death in times of war: isotopic and osteological analysis of mummified human remains from southern Mongolia. Journal of Archaeological Science, 2012, 39, pp. 3125–3140.

Trifonov V.A., Shishlina N.I., Lebedeva E. Yu., van der Plicht J., Rishko S.A.  Directly dated broomcorn millet from the northwestern Caucasus: Tracing the Late Bronze Age route into the Russian steppe. Journal of Archaeological Science: Reports, 2018, 12, pp. 288–294. DOI: 10.1016/j.jasrep.2017.02.004.

Wilkin S., Vantresca Miller A., Miller B.K., Spengler III R.N., Taylor W.T.T. et al. Economic diversification supported the growth of Mongolia’s nomadic empires. Scientific Reports, 2020, 10: 2316. DOI: 10.1038/s41598-020-60194-0.